濟南的“串”，不僅僅是一種美食，更是一種文化。為進一步提升全市燒烤行業的誠信經營水平，規范行業健康發展，在市市場監管局和市工商聯餐飲協會指導下，濟南市工商聯餐飲協會“燒烤行業聯盟”8月7日正式成立，首批11家燒烤餐飲單位“入盟”。

　　入盟單位做到“十五字口訣”

　　前期，市市場監管局與燒烤餐飲單位進行深入調研溝通，梳理行業現存痛點，就誠信經營、產品品質、行業標準、行業公示等問題，制定燒烤聯盟章程公約、聯盟LOGO、公示牌、公示欄等。

　　聯盟公約要求，“入盟”燒烤餐飲單位要做到“十五字口訣”——即“真食材”，所有食材原材料由正規渠道采購，索證索票經得起檢驗；“實價格”，誠信經營，明碼標價，核對賬單，讓顧客透明消費；“足分量”，對串品規格重量價格進行公示；“優服務”，從我做起，起到良好帶頭作用，積極加強員工培訓，努力提高燒烤行業出品品質和服務技能水平；“重環保”，排放達標，二級凈化，及時維護，定期第三方檢測，踐行保護大氣環境的社會責任。

　　據悉，首批老金燒烤、鑫立旺燒烤、新地攤、廢墟燒烤-火鍋大院、盈貓鮮坊、三木鐵板燒、濟南吉爾賓館、三寶燒烤、咱屯子鐵鍋燉燒烤、無影潭龍蝦燒烤、四海一家等餐飲單位“入盟”。

　　共同打造燒烤“金招牌”

　　供應商資質、動檢報告、消毒消殺記錄、油煙檢測報告及清洗記錄、鮮啤二氧化碳資質、原材料質檢報告、串品克重及價格……8月7日，來到老金燒烤泉城路店，該店已按照聯盟公約要求，對百姓的“關注點”全部公示公開。

　　濟南市工商聯餐飲協會會長韓震表示，據不完全統計，全市燒烤店數量已達上千家。希望聯盟成立后，能夠不斷凝聚行業企業力量，不斷提高會員服務和管理水平，不斷推動濟南燒烤行業健康發展，共同打造濟南燒烤“金招牌”。

　　“聯盟意味著‘材真、價實、量足、環保’，希望各聯盟單位承載起消費者的信任，用更好的品質和服務吸引更多消費者。同時希望充分挖掘齊魯文化優勢，不斷豐富燒烤餐飲的文化內涵，從而提高競爭內力，不斷壯大聯盟壯大行業。”市市場監管局局長王建森表示，市場監管部門將為濟南燒烤聯盟的誠信經營保駕護航，為餐飲行業的復工復產保駕護航，為全市人民的飲食安全保駕護航。