人間至味是團圓，承載著幸福期許和美好向往的年夜飯，是家家戶戶過年的一道“重頭戲”。為守護這份“團圓味”，1月22日，市市場監管局聯合歷下區市場監管局開展“泉”在濟南過大年“食安護佳節”行動，對商圈餐飲單位開展食品安全檢查，讓過年的儀式感充滿安全味、幸福味。

　　泉城路商圈處處彌漫著濃濃年味，上午10點，芙蓉街已開始涌動起熱鬧氣氛，不少游客前來品嘗濟南美食，感受濟南年味。“春節期間人氣火爆，店鋪更要注意食品安全的把控。”剛出爐的小籠包冒著熱氣，市場監管人員提醒店主要時刻保持場所的干凈衛生，規范操作流程。在另一家果汁店，市場監管人員對店主說：“鮮榨果汁要在外包裝標注保質期，操作人員的帽子和口罩要規范佩戴。”

　　“最近一段時間每天晚上包間全滿，大廳的翻桌率都非常高。”一家網紅魯菜館的年夜飯在一周前已經訂滿。市場監管人員對后廚加工制作、食品貯存、餐飲具清洗消毒、進貨查驗等進行全方位檢查，“假期上桌率高，大家很忙碌可以理解，但越在這個時候越不能粗心大意，食品安全要放在最重要的位置。”

　　“上崗人員夠不夠？有沒有兼職人員？是不是全部辦理了健康證？”“每日的食品安全自查不要流于形式，逐項逐條對應檢查記錄。”市場監管人員一一叮囑，對后廚也進行細節性檢查，“冷藏柜分裝要做到生熟分開，所有分裝盒都要進行標簽標示，食用油、生鮮肉等重點原材料要做好進貨查驗和臺賬記錄。”

　　檢查過程中，市場監管人員再三督促餐飲單位要主動落實食品安全主體責任，嚴格落實食品安全制度，尤其要將“日管控、周排查、月調度”制度落實到位，及時排查和消除食品安全風險隱患。同時，督促餐飲單位要主動對消費者開展反對餐飲浪費提醒，按照用餐人數合理配置菜品、主食，不得誘導、誤導消費者超量點餐。

　　“從現場檢查來看，商家各項食品安全制度基本落實到位，能夠滿足食品安全要求。針對發現的問題，餐飲單位要整改到位，市場監管部門將及時‘回頭看’，消除食品安全風險隱患。”市市場監管局相關負責人表示，全市市場監管部門將持續加大監管力度，筑牢春節食品安全防線。同時，濟南市場監管“一券三卡”——“多品”抽檢券、監管衛士卡、執法衛士卡、助力服務卡也在按時發放，有需求的市民可通過“濟南市場監管微服務”小程序及時領用，市場監管的守護時刻在線，讓在泉城過年的您感受到安全感、放心感滿滿的“舌尖年味”。